Mengapa Minyak Bercipratan Ketika Digoreng, Sedangkan Cairan Lain Tidak?

Oleh: Fourier Dzar Eljabbar Latief* (Fisikawan) Halo, Syifa! Wah menarik nih pertanyaannya! Dulu saat Mama sedang menggoreng, Aku sering diperingatkan untuk menjauh dari penggorengan karena Mama khawatir minyak goreng yang panas akan terciprat mengenai kulitku. Mengapa ya minyak goreng yang dipanaskan dapat bercipratan? Semua zat cair jika dipanaskan akan mendidih pada suhu tertentu, yaitu berubah […]