Apakah Minyak Goreng Dapat Menguap? – Bagian II

Oleh: Dennis Kwaria* (Kimiawan Organik) Pada Bagian I, Adik-adik sudah mempelajari bahwa semakin panjang rantai karbon pada minyak, semakin tinggi titik didihnya. Akan tetapi ketika dipanaskan, bukan hanya penguapan saja yang terjadi loh. Rantai karbon pada minyak dapat patah bila minyak dipanaskan. Misalnya, ketika dipanaskan, rantai karbon yang terdiri atas 12 karbon dapat pecah menjadi […]

Apakah Minyak Goreng Dapat Menguap? – Bagian I

Oleh: Dennis Kwaria* (Kimiawan Organik) Minyak itu banyak jenisnya, dengan sifat yang bermacam-macam juga. Tapi semua minyak memiliki sifat yang sama, yaitu: cair pada suhu ruang, merupakan rantai karbon, tidak larut dalam air, tidak dapat melarutkan senyawa ionik (garam), serta seringkali mudah terbakar. Atom karbon adalah atom yang spesial, karena atom karbon dapat membentuk senyawa […]

Mengapa Plastik Berbahaya?

Oleh: Dennis Kwaria* (Kimiawan Organik) Siapa tidak kenal plastik? Bahan yang satu ini sangat bermanfaat. Dari bungkus cimol sampai bahan laptop, plastik selalu ditemukan. Kata plastik sendiri berasal dari Bahasa Yunani πλαστικός (plastikos) yang artinya “mudah dibentuk”. Dari arti kata tersebut, tentu saja kita mudah menebak mengapa bahan plastik sangat bermanfaat. Bahan plastik mudah dibentuk […]